ども。oyajinaです。

カット野菜って便利ですよね！
特に一人暮らしだと必要な分だけカットされているカット野菜は非常に便利ですよね！
野菜をまるまる買っても食べきれなくて腐らせてしまうこともしばしば。。。



インターネッツを徘徊しているとこんな記事を見つけました。

野菜不足を感じても「カット野菜」だけはやめた方がいい理由

南さんが「カット野菜は野菜不足のときでも食べない方がマシ」と言う理由。それは、“薬品漬けで栄養がちゃんと摂れないから”だそうです。

サイトより引用

カット野菜は便利だけどダメなの？と葛藤しなくてよいワケ

カット野菜を食べてみれば分かるのですが、確かに水っぽさは感じてしまいます。つぶれた切り口から細胞内の栄養が流れ出ますし、浸しておいた水が細胞内に入り込みます。これにより、それぞれの栄養素は損耗してそのままの野菜よりは少なくなると謂うのはその通りです。

ですが、ほとんど流れてしまうかというとそんな事はありません。その証拠に、カット野菜であっても噛みしめればちゃんと味がするはずです。味がすると謂う事は、味の元となる栄養素（食品成分）が味覚で感じられるほどちゃんと残っているという証拠なのです。

サイトより引用

うん。。。

食べたらダメ！って程でもないけど、普通の野菜と比べると栄養は少ないって事でしょうか。

でも、カット野菜は便利なんですよね。